今日も朝から車飛ばして(法定速度)県北へ
自宅を出て六甲トンネル迄は20分
トンネル抜けてからは高速でいっきに養父市へ
兵庫県は千葉県、香川県と共に三大醤油産地
たつの市はうすくち醤油発祥の地でもあります
自宅で20年近く使っていた飛騨高山の醤油蔵が
醸造のやり方を変えたか何かで
風味が変わってしまったのを機に
数年前から産地訪問の度に醤油を買っては使い
たどり着いたのがここ、大徳醤油さんです
3.15じばさんeleのリニューアルのタイミングで
取り扱いを始めたいと思いアポを取らせていただき
念願叶って初訪問となりました!
素材、醸造へのこだわりのお話を聞かせていただき
醤油について目から鱗の話もたくさん
そして、発酵の奥の深さを感じました
シンプルではあるが時間をかけてじっくりと
酵母や微生物で発酵が進んでいく杉蔵で
目には見えないパワーをもらいました
日常は、なるべく天然由来のものを食べてるので
必然的に大徳醤油さんにたどり着いき
自分の舌もまんざら鈍ってないと自画自賛
沢山試食させてもらい仕入れさせていただきました
3.15リニューアル後には店頭に並んでいます
続いては更に北上し豊岡市へ
ここは通い続けて10年近くなるかな?
きりゅう細工の職人さんの元へ
今年は少し志向を変えて
昭和の家庭で日常使いされていたモノを
再現してみようかなぁと思っています
そして更に北上し城崎温泉へひとっ風呂!
な、わけないですよねw
この下りも10年以上www
インバウンドで賑わいを増したのははエエことですが
古き良き温泉町の佇まいは残して欲しいですな
今風のコーヒー屋はいらんなぁ〜〜
しかし、今日のお空は荒れました
晴たかと思えば雨、そして突風、挙句の果ては雪
産地訪問には付きものの天候不順
最高じゃないですか〜〜!
そして、最高と言えば産地名物のお昼ごはん!
豊岡市のお隣出石市は出石そばで有名ですが
豊岡市にも有名なお蕎麦屋さんがあります
けど…
ここで9割の人が注目するのは
コレ!中華そば!!!
今日は大盛りをいただきました!
ここ、1週間淡路島から豊岡市迄、走り回りました!
リニューアル期待して下さい!