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少しだけね

朝夕は寒〜


ってことで


鍋のシーズン到来!


シーズン初めなので気合いを入れて鶏ガラで
出汁を取りました

先ずは鶏ガラの下処理、灰汁を取ります
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今回は淡路鶏の手羽先の先っちょのガラ
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ニンニク、生姜と一緒に今度は煮たたさずに
じっくり約4時間コトコト
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エエ出汁が取れました
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骨付きのモモのブツ切りを入れて更に一時間

鶏だんご、キャベツ、ニラ、豆腐で完成!
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ポン酢でいただきます!
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旨い!


そしてお楽しみの〆は

塩ラーメンです!!!
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これまた
旨い!!

鍋シーズン到来ですな!




strata 14:00OPENマエカワお店に居ります

ご来店お待ちしています!



strata
神戸市中央区海岸通5-1-20 
lantiki mercanwarf 2F
078-371-3939
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by lantiki_mtpd | 2014-10-21 08:51 |
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