森森森森

本日、中崎町にオープンする”森 MORI”さんの

オープニングパーティーへ行ってきました!
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古くからの友達が関わっているのと

業界でも数少ないリスペクト出来る社長さん

肝いりのお店なので期待が大きいです!!!
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20数年前に京都で見たSpinns は

衝撃的にカッコ良かったです

USEDを拡張する進化型古着屋”森”

正に進化しておられます!!!
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また、ゆっくり買い物しに行こ!


# by lantiki_mtpd | 2019-03-16 10:20 | nu smaltalk

高野豆腐

本日、国際会館sol じばさんele

リニューアルオープンを迎えます!
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壁画はリニューアル前同様、2yang に描いてもらい
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看板は、甍トのミヤコさんの弟

鬼師(鬼瓦作る人)に作ってもらい
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もちろん木工全般はシンガロングに作ってもらい
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新たに森果樹園ツギキさんの

鳴門オレンジジュース

出口商店さんのいりこ
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大徳醤油さんの醤油やポン酢
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そして、ボイスオブコーヒーさんに

ブレンドしてもらったじばさんeleブレンド
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完全に世はネット販売の時代

ホンマに便利、オープン前に足りない備品は

アマゾンプライムで翌日には届く

けど、ネットでは買えへんもんもあるし

実際に手に取ったり試食してみてもらったり

生で見てもらって初めて伝わるのが”店”

なんか、好きなもんに囲まれて幸せやなぁ〜〜

好きな事、仕事にして良かったと思う瞬間です
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節目々は必ず吉兵衛の”天丼”

力と幸をもらえる僕のご馳走
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因みにキミ達には高野豆腐は、付きませんからね


# by lantiki_mtpd | 2019-03-15 07:43 | じばさんele

発酵促進

今日も朝から車飛ばして(法定速度)県北へ

自宅を出て六甲トンネル迄は20分

トンネル抜けてからは高速でいっきに養父市へ
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兵庫県は千葉県、香川県と共に三大醤油産地

たつの市はうすくち醤油発祥の地でもあります

自宅で20年近く使っていた飛騨高山の醤油蔵が

醸造のやり方を変えたか何かで

風味が変わってしまったのを機に

数年前から産地訪問の度に醤油を買っては使い

たどり着いたのがここ、大徳醤油さんです
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3.15じばさんeleのリニューアルのタイミングで

取り扱いを始めたいと思いアポを取らせていただき

念願叶って初訪問となりました!
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素材、醸造へのこだわりのお話を聞かせていただき

醤油について目から鱗の話もたくさん

そして、発酵の奥の深さを感じました

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シンプルではあるが時間をかけてじっくりと

酵母や微生物で発酵が進んでいく杉蔵で

目には見えないパワーをもらいました
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日常は、なるべく天然由来のものを食べてるので

必然的に大徳醤油さんにたどり着いき

自分の舌もまんざら鈍ってないと自画自賛
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沢山試食させてもらい仕入れさせていただきました

3.15リニューアル後には店頭に並んでいます
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続いては更に北上し豊岡市へ

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ここは通い続けて10年近くなるかな?

きりゅう細工の職人さんの元へ
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今年は少し志向を変えて

昭和の家庭で日常使いされていたモノを

再現してみようかなぁと思っています
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そして更に北上し城崎温泉へひとっ風呂!

な、わけないですよねw

この下りも10年以上www

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インバウンドで賑わいを増したのははエエことですが

古き良き温泉町の佇まいは残して欲しいですな
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今風のコーヒー屋はいらんなぁ〜〜


しかし、今日のお空は荒れました

晴たかと思えば雨、そして突風、挙句の果ては雪

産地訪問には付きものの天候不順

最高じゃないですか〜〜!
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そして、最高と言えば産地名物のお昼ごはん!

豊岡市のお隣出石市は出石そばで有名ですが

豊岡市にも有名なお蕎麦屋さんがあります
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けど…

ここで9割の人が注目するのは

コレ!中華そば!!!
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今日は大盛りをいただきました!


ここ、1週間淡路島から豊岡市迄、走り回りました!
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リニューアル期待して下さい!

# by lantiki_mtpd | 2019-03-14 03:07 | じばさんele

着々着々

3.15国際会館sol じばさんeleリニューアルにむけ

最終局面になりました

と、言ってもバッチリ準備してきたので

あとは、いつもの仲間達にお任せするだけ
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ランチキ、じばさんele、乙仲角、木工一式を

手がけてもらってるシンガロングロング
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リニューアル前に続いて壁画は2yang
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イメージだけ伝えて

後はもう、僕は指咥えて見てるだけ
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頼もしい仲間に支えられています


皆んなでお昼ご飯は、世界のチキン南蛮

港町マザーさんへ!
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さっ!ラスト追い込みかけてこ!!!
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# by lantiki_mtpd | 2019-03-12 23:41 | じばさんele

五番街迄

3.15 国際会館solじばさんele

リニューアルに向け最終局面

新たに取り扱いする包丁を

三木市の三鈴ゞ刃物製作所ここいらさんへ

三鈴ゞ刃物製作所さんとは長いお付き合いですが

商品の取り扱いは初めてです!

刃物研ぎのイベントなんかも企画してますので

お楽しみに!!!
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三鈴ゞ刃物製作所ここいらさんのある

三木駅近くの”なめら商店街”

閉まってる店も多いのですがいい雰囲気ですよ
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今度、デッドストック無いかチェックしときます
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あと、おっちゃんに依頼してた

スリコギをピックして終了〜〜


産地訪問のお楽しみは地元名物のお昼ごはん

少しだけ回り道をして淡河の道の駅で
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名物の淡竹の十割蕎麦
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着々と進んでます!!!
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# by lantiki_mtpd | 2019-03-12 05:18 | 兵庫県産地訪問